Predstavnici Upravnog odbora Udruge Hercegovački STAP su sudjelovali u radu prvog Hrvatskog kongresa o ruralnom turizmu “Perspektive razvoja ruralnog turizma” održanom na Hvaru, od 17. do 21. listopada 2007. Na kongresu su razmjenjene informacije sa kolegama iz susjednih država, te su se prikupila različita korisna saznanja, prakse i studije slučaja vezane uz ruralni turizam.
Jedan od općih zaključaka kongresa je da je ruralni turizam značajan je čimbenik u aktivaciji i održivom razvoju ruralnih područja koji pomaže očuvanju lokalnog identiteta, tradicije i običaja, štiti okoliš, jača autohtonu, tradicijsku i ekološku proizvodnju te pomaže razvoju ruralnih krajeva na osnovu održivog razvoja pa ga s pravom možemo nazvati budućnosti svjetskog turizma. Udruga Hercegovački Stap vidi ruralni turizam kao jedan od glavnih zamašnjaka ruralnog razvoja, te razvija svoje interne kompetencije i sposobnosti da aktivno djeluje na njegovu razvoju i promicanju.
